| １．ホットプレートを暖めながら、小麦粉を水でといて生地を作る。 | |
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２．暖まったプレートにクレープ状に生地を伸ばし、塩コショウを少々振ってとろろ昆布、かつお節、割ったいかの姿あげをのせる。 |
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３．その上に線切りにしたキャベツを盛るようにのせ、１の生地をつなぎとして少しかけておく。 |
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４．キャベツの上に豚バラを適当にのせ、下の生地に軽く焦げ目がついたら思いきってひっくり返す。 |
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５．形を整えてプレートの端によせ、空いたスペースにラードを溶かして焼きそばの麺を広げ、塩コショウ、おたふくソースをかけて焼きそばを作る。 |
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６．豚バラが焼けて、キャベツがしんなりしてきたら、焼きそばの上に乗っける（Ａ）。 |
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７．また形を整えてプレートの端によせ、卵を割って崩し広げ、半熟の時（Ａ）を卵の上に乗っける。 |
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８．卵が焼けたら思い切ってひっくり返す。 |
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９．おたふくソースをまんべんなく広げ、マヨネーズ(本場広島では邪道でも我が家では定番です)をかけ、青のりを振って出来上がり。 |
| １０．おいしく頂いてください！ビールがよく合います。 |